Şukuriye (Hatay)
1 kg kemiksiz kuşbaşı
koyun eti
500 gr arpacık
soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
40 gr
nohut (ıslatılmış)
Kara
biber
Tuz
300 gr Pınar Yoğurt
1 adet
yumurta
2 çorba kaşığı un
Etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun, ardından sıcak su ve
nohutu ekleyin. 30 dakika pişirdikten sonra arpacık
soğanları ilave edin ve 10 dakika daha kaynatın. Bir kabın içerisinde; yoğurdu,
yumurtayı ve unu çırpın. Bu karışımı kaynayan yemeğe ekleyin. Son olarak tuz ve nane ilave edip, servis yapın.