Fırında Kebap
800 gr.
kuzu kuşbaşı
2 adet
patlıcan
4 adet iri
domates
5 diş
sarımsak
yarım çay bardağı sıvıyağ
8 adet sivri
biber
pul
biber
kekik
tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Domates,
sarımsak ve
patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra bir fırın tepsisine alın. Üzerine tuz ve sıvıyağ sürüp orta ısılı fırında pişirin. Bu arada kuşbaşı eti 4 su bardağı suda, suyunu çekene kadar kaynatın. Suyunu çekince tereyağını ilave edip kızartın. Kızarttığınız etlerin üzerine kekik ve pul
biber serpip soğumaya bırakın. Fırınladığınız
domates,
patlıcan ve
sarımsakların kabuklarını soyun. Tüm malzemeyi ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Fırından çıkarttığınız
domatesin suyunu ekleyin. Kabın kapağını kapatıp orta ısılı fırında 20 dakika pişirin.