Salçalı Acur Dolması
1 kg düzgün açur
300 gr kıyma
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
ceviz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Acurlar çok iyi yıkanır, kabukları soyulmadan, şekline göre bir kaç parçaya kesilir ve içleri oyulur. Soğan ince doğranır, sıvıyağda çevrilir, kıyma, tuz ve kara
biber katılır, kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Kıymalı iç acurlara doldurulur. Y
ayvan bir tencereye yatay dizilir. Salça, yağ, su ve tuz karıştırılır, dolmaların üzerine gezdirilir. Kapak kapatılır, orta ateşte 35 dakika kadar pişirilir.