Patlıcan Çorbası
2 adet
patlıcan
1 adet
soğan
6 su bardağı
tavuk suyu
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
Yeteri kadar tuz
Birkaç dal maydanoz (süslemek için)
Patlıcanları közleyip kabuklarını temizleyin. Soğanı ve sarımsağı küçük doğrayıp
zeytinyağında pembeleştirin. Patlıcanı,
tavuk suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatmadan 30 dakika pişirin. Çorbayı blender'dan geçirin. Tuz ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın.