PASTIRMALI KURU FASULYE
Ümit Usta
1/2 kg kuru
fasulye
3 adet orta boy kuru
soğan
150 gr
pastırma
2 adet
domates
3 adet sivri
biber
1 adet çuşka
biber
5-6 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
100 gr margarin
Tuz
Akşamdan su ile ıslattığımız
fasulyelerin suyunu değiştirip, haşlayalım.
Kuru
soğanları ince ince kıyıp, margarinde pembeleştirelim.
İnce ince kıydığımız sivri
biberleri ve
pastırmaları da tencereye ilave edip, kavuralım.
Kıydığımız
sarımsakları ve
salçaları ilave edip, 1-2 sefer daha karıştırdıktan sonra, çuşka
biberi ve kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz
domatesleri de tencereye ilave edip, pişirelim.
Bu esnada haşlanmış olan
fasulyelerin suyunu süzüp, tencereye ilave edelim.
Yeterince baharatını ve suyunu koyup,
fasulyeler birazcık hermeleninceye kadar pişirelim.
Ocaktan indirip, pilav eşliğinde sıcak sıcak servis yapalım.
Not: Arzu edenler, 1 tatlı kaşığı kimyon ilave edebilirler.