ISPANAK PÜRESİ
2 kg
ıspanak
50 gr un
2 su bardağı
süt
1/4 paket margarin
1 çay kaşığı karbonat
Muskat
Tuz
Köklerini kestiğimiz
ıspanakları, sap sap ayıralım.
Sarı ve yabancı otları ayıkladıktan sonra, 4-5 sefer bol suda iyice yıkayalım.
Karbonat koyduğu
muz 3 litre kadar suya
ıspanakları ilave edip 10 dakika kadar haşlayalım.
Haşlandıktan sonra, sudan çıkartıp, süzgeçte suyunu süzdürelim.
Soğuyunca, iki avucu
muzun içinde fazla suyunu sıkıp, ince ince kıyalım.
Başka bir tencerede, margarin ile unu kokusu çıkıncaya kadar kavurup,
sütü ilave edelim ve
ıspanakları da katarak iyice pişirelim.
Tuz kontrolü yapıp,
hindistan
cevizini (muskat) ilave ederek, sıcak sıcak servis yapalım.