ETLİ KABAK DOLMASI
1,5 kg
kabak
3 adet
domates (veya 1 çorba kaşığı
salça)
100 gr margarin
1 demet dereotu
Tuz
Su
İçi için;
500 gram orta yağlı kıyma
250 gram kuru
soğan
2 kahve fincanı
pirinç
2 adet
domates
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1/2 demet taze nane veya kuru nane
1 çorba kaşığı
domates salçası
1/2 paket margarin
Tuz
Kara
biber
İçin yapılışı:
Soğanları ince ince doğrayıp tuz ve kıymayla birlikte
soğanlar ezilinceye kadar yoğuralım.
Kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız
domatesleri, ince doğradığımız maydanozları, dereotlarını ve naneleri,
salçayı kıymanın içine ilave edelim.
Son olarak margarini ve daha önceden bir miktar suda ıslattığımız pirinci de ilave edip dolma içini iyice yoğuralım. Yoğururken ellerimizi ara sıra ıslatarak, dolma içinin yumuşak olmasını sağlayalım.
İki başını kestiğimiz ka
bakların üzerini bıçak yardımıyla
kazıyalım veya soyacak yardımıyla çizelim.
Kabak oyacağı ile boydan boya oyup, içini boşalttıktan sonra bol su ile yıkayalım.
Hazırladığımız etli dolma içiyle ka
bakların içlerini doldurup, tencereye dizelim. Üzerine margarini, kuşbaşı kestiğimiz
domatesleri veya sulandırdığımız
salçayı, yeterince tuzu ve suyu ilave edip, tencerenin ağzını kapatarak pişirelim.
İnmesine yakın, ince kıydığımız dereotunu serperek, ocaktan indirip sıcak sıcak servis yapalım.
