SEBZELİ TAVUK
3 adet
tavuk göğsü
3 adet kuru
soğan
3 adet
patlıcan
3 adet
kabak
5-6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı hardal
2 adet
limonun suyu
1,5 çay bardağı su
2 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
Ka
bakları çizerek,
patlıcanları soyarak temizleyip, küp şeklinde keselim ve tuzlu suda bekletelim.
Tavuk etlerini de bir parmak kalınlığında uzunlamasına doğrayalım.
1 çay bardağı
zeytinyağı, hardalı, pul kırmızı
biberi, kekiği, yeterince tuzu ve kara
biberi iyice karıştırıp,
tavuk etlerini de ilave ederek 15-20 dakika dinlendirelim.
Kuru
soğanları halka halka doğrayıp, kalan 1 çay bardağı
zeytinyağı ve 2 çay bardağı su ile birlikte orta ateşte pişirelim.
Suyu biraz azalınca
tavukları da ilave edip, ağzı kapalı olarak kızarıncaya kadar pişirmeye devam edelim.
Patlıcanları ve ka
bakları katıp biraz daha pişirdikten sonra, eğer ihtiyaç varsa, baharat ve su ekleyelim.
Ağzı kapalı olarak biraz daha pişirdikten sonra, ince kıydığımız maydanozları da ilave edip, sıcak olarak servis yapalım.