Ispanaklı Sufle
1 kg.
ıspanak
1
limonun suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı
süt
1 tutam
hindistan
cevizi
4 adet
yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Ispanağı tuzlu ve
limonlu suda beş dakika haşlayın, soğuk suya atın. Suyunu sıkıp ince kıyın. Unu tereyağında rengi dönene kadar kavurun. Üzerine
sütü ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Tuz, kara
biber,
hindistan
cevizi ve ıspanağı ilave edin. Bir-iki dakika pişirip ocaktan alın. Kaşar
peynirinin yarısı ve çırpılmış
yumurta ile karıştırıp yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın. Kalan kaşar
peynirini üzerlerine serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.