Sakızlı Kebap (Bursa)
1 kg
kuzu kuşbaşı
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 parça damla sakızı
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Püre için:
5 adet
patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
Soğan yarım daire şeklinde doğranır. Tencereye et konur, orta ateşte rengi dönene kadar pişirilir. Sonra
soğan ve tereyağı eklenir. Kapaklı olarak yarım saat kadar pişirilir. Bu arada başka bir kapta dövülmüş sakız, un, baharatlar ve su karıştırılır, etin üzerine eklenir. Patates kabuklu haşlanır ve sıcakken soyulur. Daha sonra ezilir. Üzerine tereyağı, tuz ve
süt eklenerek karıştırılır. Kısa süreliğine kısık ateşe konur ve çevrilir. Servis tabağına ortası boş kalacak şekilde püre konur. Ortasına hazırlanan sakızlı et bırakılır ve servise sunulur.