LABNELİ KABAK DOLMASI
Michael Montignac
KÜÇÜK KABAK
80 GR LABNE PEYNİRİ
2 YUMURTA AKI
1/4 SU BARDAĞI SÜT (LIGHT)
1/4 SU BARDAĞI KREMA
3 SAP ARPACIK SOĞANI
ZEYTİNYAĞI
TUZ
KARABİBER
MUSKAT
Ka
bakları yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın. İçlerini hafifçe oyun ve çıkan içleri bir tarafa ayırın. Ka
bakları kaynar tuzlu suda 3 dakika tutup, süzün. Kıyılmış arpacık
soğanlarını, bir tarafa bıraktığınız
kabak içleri ile birlikte, 2 çorba kaşığı
zeytinyağında çevirin. Bunları 5 dakika hafif ateşte pişirmeye bırakın. Sonra bunlara
süt ve
kremayı, tuzu,
biberi ve bir tutam muskatı katın ve 10 dakika daha pişirin. Ateşten alıp ılınmaya bırakın.
Bu sırada
yumurta aklarını kar köpüğü gibi çıpın. Köpükleri kaşık kaşık
soğanlı ka
baklara katın. Ardından da labneyi ekleyin.
Ka
bakları bu karışımla doldurun ve bir yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üstlerine biraz
zeytinyağı gezdirirseniz ka
bakların kurumasını engellersiniz.
Ka
bakları 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.