Kadırga Pilavı
3 su bardağı
pirinç
200 gr tereyağ
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
2 çorba kaşığı
badem
1 çorba kaşığı tuzsuz antepfıstığı
4 adet
domates
1/4 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
Başamel sos için:
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı un
1 adet
yumurta sarısı
Yarım saat öncesinden ıslattığınız pirinci süzüp tereyağında kavurun. Antepfıstığını ve
bademi 5 dakika kaynar suda haşlayıp kabuklarını soyun. Ayrı bir tencerede kaynattığınız suyun içine kuş
üzümü,
badem, antepfıstığı, küp doğranmış
domates, dereotu ve tuz ekleyin. Bu karışımı kavrulmuş pirince ekleyin. Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak suyunu çekmeye bırakın. Pilav suyunu çekince güveç kabına alın. Beşamel sosu hazırlamak için, 2 çorba kaşığı margarini eritip unu rengi dönene kadar kavurun ve
sütü ekleyin. Koyulaşınca ocaktan alıp
yumurta sarısını ilave ederek pilavın üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar
peyniri serpip fırına verin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirip servis yapın.