Yufkada Etli Pilav
1 çorba kasesi
pirinç
100 gr et
1 adet kuru
soğan
1 adet yufka
1
havuç
1 çay bardağı sıvı yağ
Yeteri Kadar tuz ve kara
biber
Et tencerede yağ ile kavrulur. Kuru
soğan doğranır, kavurnaya devam edilir. En son küçük doğranmış
havuç ve pilava yetecek kadar suyu ilave edeilir. Kapağını kapatıp pişirmeye bırakılır. Etler pişince pirinci yıkayıp süzülüp etlere ilave edilir. Tuzunu kara
biberini ilave edip, suyu kontrol edilerek pişirilir. Bir kek kalıbını vaya fırın tepsisini yağlayp yufka serilir. Pilav içine boşaltılıp düzeltilir. Kenarından sarkan yufka pilavın üzerine kapatılır. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.