Milano Usulü Kolay Risotto
2 demet roka
1 litre sebze suyu
1 çay kaşığı safran
100 ml.
krema
60 gr. arpacık
soğan
3 diş
sarımsak
50 gr. tereyağı
300 gr.
pirinç
200 gr.
bezelye içi
60 ml.
zeytinyağı
600 gr.
kuzu bonfile
50 gr. rende parmesan
30 ml. sirke
tuz
kara
biber
Rolakaları yıkayın, sebze suyunu
krema ve safranla kaynatın, sıcak tutun, soağn ve
sarımsakları küçük doğrayın. 20 gr. tereyağını tencerede eritin,
soğanı, sarımsağı ve pirinci katarak kavurun, sebze suyunun üçte birini ekleyerek susyu uçana kadar pişirin, suyu uçunca kalan sıcak sebze suyunu da azar azar katarak suyunu uçurun,
bezelyeyi ekleyin. Etlere tuz ve kara
biber ekleyin, 30 ml.
zeytinyağında kızartın. Risottaya 30 gr. tereyağı ve
peyniri ekleyin tuz ve kara
biber katın. Sirkeyi sirke,
zeytinyağı, tuz ve
biberle çırpın, rokayla karıştırın, etleri, risotto ve salat ile beraber servis edin.
ML® Rizotto için tıklayın