KEÇİ PEYNİRLİ SUFLE
Michael Montignac
200 GR LABNE PEYNİRİ
50 GR TAZE KEÇİ PEYNİRİ (İZMİR TULUMU)
4 YUMURTA SARISI+BEYAZI
ZEYTİNYAĞI
TUZ
KARABİBER
Labne
peyniri ile
keçi peynirini birlikte mikserden geçirin. Peynirlere tuz, kara
biber ve
yumurta sarılarını ekleyip biraz daha mikserde karıştırın.
4
yumurtanın beyazını sıkı bir köpük olana dek çırpın. Bu köpükleri yavaş yavaş önceki
peynirli karışıma ekleyin ve karıştırın. 6 küçük payreks kâseyi zeyinyağı ile yağlayın. Büyük bir fırın tepsisine 2 cm yüsekliğe gelecek kadar kaynar su
koyun. Bu tepsinin içine payreks kâseleri yerleştirin (Ben-Mari işlemi).
Tepsiyi 200 derece ısıtılmış fırına sürün ve 15-20 dakika pişirin. Hemen servis yapın.