Terbiyeli Yer
elması (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde güzel bir yer
elması tarifimiz var
ama buna farklı bir bakış açısı getireceğiz
ve "Terbiyeli Yer
elması" yapacağız
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
1 kilo yer
elması
1 adet orta boy
havuç
1 kahve fincanı
pirinç
1 adet orta boy kuru
soğan
1 çay kaşığı toz şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
ve 1,5 su bardağı sıcak su
terbiye için; 1 adet
limon
1 adet
yumurta
ve 1 tatlı kaşığı un
üzeri için; 8-10 dal dereotu
terbiyeli yer
elmasının yapımına her zaman olduğu gibi...
soğanımızı doğrayarak başlıyoruz
soğanımızı ince kıyalım
şimdi
soğanı kavurmak üzere tencerenin yanına gidelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
zeytinyağını bırakıyoruz
çok kızmadan, biraz ısınınca
soğanı ekliyoruz
bu burada kavruladursun
biz de havucu doğrayarak işlemlerimizi sürdürelim
havucu
muzu soyduk, şimdi tavla zarı şeklinde doğrayacağız
şık bir görüntü vermesi için
bu şekilde
havuçları doğradık, şimdi
soğanların üzerine ilave edebiliriz
gördüğünüz gibi
soğan tam olarak kavrulmadı
biz bu aşamada havucu ekliyoruz
havuç biliyorsunuz sert bir malzeme
yumuşaması zaman alabiliyor
üzerine kapak kapatıyoruz ve 10 dakika kadar bu şekilde pişriyoruz
havuçlar yumuşamaya başladı
biz yer
elmalarını soyarak devam edelim
soğan ve
havuç kavrulmaya devam ederken...
biz de yer
elmalarını soymaya devam ediyoruz
yer
elmalarını soyuyoruz
ve içinde sadece su olan kaba atıyoruz
elimizden geldiğince ince soymaya gayret edersek...
vitamininden daha çok istifade edebiliriz
son yer
elmasını da suya attık
bir kez daha sudan geçireceğiz ve doğrayacağız
yer
elmalarını bu şekilde doğruyoruz
çok büyük olmasın, çok da küçük olmasın
biraz sert
son parçayı da doğrayalım
ve artık kavrulan
soğan ve
havuçla birleştirelim
tam istediğimiz kıvama gelmiş
şimdi yer
elmalarını ilave edelim
alt üst ettikten sonra...
zeytinyağının olmazsa olmazı şekeri...
ve tuzu ekleyelim
bir kaç dakika çevirelim
sonra pirinci ilave edeceğiz
tasarlanmaya başladı
şimdi artık yıkadığımız pirinci ekleyeceğiz
bir kaç dakika da pirinci pişirelim
en son su ekleyeceğiz
şöyle bir karıştıralım
sıcak suyu ilave edelim
yaklaşık yarım saat orta ateşte pişirelim
yarım saat sonra
yer
elmasının pişmesine çok az bir süre kaldı
biz de bu arada terbiyesini hazırlayalım
1 adet
yumurtamız vardı...
1 tatlı kaşığı un...
ve 1 adet limom
güzelce çırpıyoruz
şimdi hemen deretounu da şöyle bir kıyalım
ve artık ocağın yanına gidelim
çok güzel pişmiş,
pirinçler de şişmiş
şimdi, çorbada yapar gibi yemeğin sıcak suyundan...
biraz alıyoruz terbiyeye katıyoruz, ılıştırıyoruz
ve terbiyeyi yemeğe döküyoruz
çok fazla pişirmeyeceğiz
bir kaç dakika
sonra da dereotlarını atabiliriz
son olarak kıydığımız dereotunu da serpiyoruz
şöyle bir alt üst olacak kadar karıştırıyoruz
kapağı ve ocağı kapatıyoruz
ılıyana kadar bekliyoruz
artık terbiyeli yer
elmasını servise sunma zamanı geldi
yemeğimiz bir hayli soğudu
şöyle bir karıştıralım
biliyorsunuz
zeytinyağlılarda fazla su sevilmez
süzdürerek servis tabağına aktarıyoruz
üzerine de şöyle bir dereotu bırakalım
ve afiyetle yiyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
sağlık deposu lezzetli bir tarif paylaştık
"Terbiyeli Yer
elması"
biliyorum ki en kısa sürede yapacaksınız
ve Mütevazı Lezzetler'i hatırlayacaksınız
görüşmek üzere...