Soğuk Mercimek Çorbası
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
6 su bardağı
yoğurt
2 su bardağı su
1 su bardağı arpa şehriye
3 adet salatalık
Yarımşar demet maydanoz, nane, dereotu
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Derince bir kaba yoğurdu alın çırpma teli ile 1-2 dakika çırpın. Bir tavada şehriyeleri yarım çay bardağı
zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Üzerine iki su bardağı su ilave edip 10 dakika pişirin, soğutun yoğurda ilave edin: Salatalıkları küp küp doğrayın naneyi, bir su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ilave edin. Maydanozu, dereotunu ince ince kıyın. Yoğurtlu karışıma
koyun iyice soğuduktan sonra üzerine kalan yağı ve kırmızı
biberi koyup servis yapın.