Zeytinyağlı Biber Kavurması
4 adet kırmızı
biber
4 adet yeşil
biber
6 adet
domates
1 adet
soğan
250 gr
yoğurt
1 diş
sarımsak
1/2 su bardağı
zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Biberler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılıp, küçük küçük doğranır. Domateslerin de kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranıp bir tarafa bırakılır. Tencereye yağ koyulur ve rendelenmiş
soğanlar içine atılıp pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra
biberler ilâve edilir ve ağzı açık olarak 15 dakika kadar pişirilir. Domates ve incecik kıyılmış
sarımsakla tuz ilâve edilir ve hafif ateşte sebzeler yağı tamamen eminceye kadar 10-15 dakika pişirilir. Piştikten sonra tabağa alınır ve soğuduktan sonra yanında
yoğurtla servis yapılır.