Sebzeli Spagetti
350 gr spagetti
1 adet
kabak
1 adet
havuç
3/4 çay bardağı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
1 adet kırmızı
soğan
1 adet yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
1 adet sarı
biber
bir miktar taze nane yaprağı
Spagettiyi paket üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın. Sebzeleri iyice yıkayın. Havucun kabuğunu soyun. Kabağı kalın şeritler halinde doğrayın. Biberleri ve havucu ince şerit, kırmızı
soğanı iri halka şeklinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın. Geniş bir tavada
sarımsak ve
soğanları soteleyin. Biberleri ilave edin. Kabak ve havucu kaynar suda 5 dakika bekletip tavaya ekleyin. Tuzla tatlandırıp ocaktan alın. Suyunu süzdürdüğünüz spagettiyi sebzelerle harmanlayın. Üzerini nane yaprağı ile süsleyip servis yapın.