Fırında Patlıcan Köftesi
2 adet orta boy
patlıcan
1 adet iri çarliston
biber
1 demet maydonoz
2 adet orta boy
domates
1 adet
yumurta
400 gr orta yağlı köftelik kıyma
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay bardağı Sıvıyağ
Patlıcanları saplarını kesip çizgili soyup 4e bölüyoruz ve küpğ küp doğruyoruz. Patlıcanların acısını alması için bol tuzlu suda 15-20 dk bekletiyoruz, çıkarıp iyice suyunu süzüyoruz. Yağdan 1
yemek kaşığı ayırıp kalanını tavada kızdırıyoruz. Patlıcanları 5-6 dk kızartıyoruz.yağını süzdürerek çıakrtıp bir kaba alıyoruz, üzerine ince doğranmış
biberi ve maydonuzu, küp doğranmış
domatesleri ekliyoruz, baharatları
yumurtayı ve kıymayı ekleyip yoğuruyoruz. Fırın kabını ayırdıgımız sıvı yağla yağlıyoruz. Hazırladıgımız harcı tepsiye iyice bastırarak yayıyoruz, üzerini
domates dilimleriyle süsledikten sonra 175 derecede ısıtılmış fırınada 40-45 dk pişiriyoruz.