Şiveydiz (Antep)
300 gr.
koyun kuşbaşı
1 demet taze
sarımsak
200 gr. haşlanmış
nohut
100 gr eilmiş
yoğurt
1 adet
soğan
20 gr. tereyağı
nane
tarhun otu
20 gr. tereyağı
1
yumurta
10 gr. un
tuz
kara
biber
Tereyağını tencereye alıp üzerine küçük doğranmış
soğanı ve etleri atıp suyunu salıp çekene kadar pişirin, sonra
nohutları katın, 1 bardak su
koyun pişirin. Taze sarımsağı doğrayın, tuz, kara
biber ve tarhunu da tencereye ekleyin. Ezilmiş yoğurdu, un nane ve
yumurtayla çırpın tencereye katın, 5 dakika beraber kaynatın, sıcak olarak servis edin.