Barbunyalı Pilaki
1 kg
barbunya
2-3
soğan
2-3 diş
sarımsak
2
havuç
1
patates
4-5 sivri
biber
5-6
domates
1/2 demet maydanoz
1
limon
1 su bardagi
zeytinyağı
4 su bardagi su
Biraz tuz ve şeker
Barbunyayi ayiklayin ve 4 su bardagi suda 20 dakika kadar haslayip, süzün. Süzme suyundan 1,5 su bardagi alin. Limonu sikip bir kenara
koyun. Yagi kizdirin, ince kiyilmis
soğani iyice kavurun. Küp seklinde dogranmis
patates, dogranmis sivri
biber ve havucu ekleyin. Sebzeleri hafif kavurun. Tencereye haslanmis
barbunya, rende
domates, su,
limon, tuz ve sekeri ekleyin. 20-25 dakika pisirin. Soguduktan sonra üzerine ince kiyilmis maydanozu serpistirin.