Ançuez Ezme
6 adet
zeytinyağına yatırılmış ançuez
1 çorba kasigi
zeytinyağına yatirilmis kapari
1 çay bardağı kiyilmis maydanoz
100 gr tereyağı
Tuz
Kara
biber
3 adet
limon suyu
Yumurta
Yumurtalari haslayin, sarılarını alıp, iyice ezin. Ançuezlerin kılçıklarını ayırıp blender yardımıyla macun kıvamına. Kaparileri havanda iyice dövün. Tereyağını küçük parçalara böldükten sonra, tahta kaşık yardımıyla iyice ezip
krema kıvamına getirin. Buna tuz, kara
biber serpip maydanoz,
yumurta sarisi, kapari ve ançuez ilave edin. Iyice karıstırıp birbirlerine yedirdikten sonra, 2-3 damla
limon suyu damlatın. Bu şekilde hazırladığınız ezmeyi, kanepe ekmeklerine sürüp servis yapin.