İç Baklalı Enginar
7 adet
enginar (soyulmuş ve temizlenmiş)
Yarım kg iç
bakla (yıkanmış ve kabukları soyulmuş)
10-12 Adet arpacık
soğan (soyulmuş ve yıkanmış)
2 Adet ince
havuç (yıkanmış. soyulmuş ve verev doğranmış)
2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 Adet
limonun suyu
2.5-3 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet dereotu
Arpacık
soğanları, havucu ve
zeytinyağını geniş bir tencereye alıp hafifçe kavurun. Baklaları ekleyip 1-2 defa çevirin. Limon suyunu ve kaynamış suyu ekleyin. Enginarları ilave edin. Tencerenin ağzını hava almaması için folyo ile kapatıp orta hararetli ateşte
enginar ve
baklalar yumuşayana kadar (ikisi aynı anda pişiyor) pişirin. Pişince tuzunu ilave edin. Tamamen soğuyunca
enginarları servis tabağına alın. (Zeytinyağlı
yemekler kendi tencerelerinde soğursa daha lezzetli oluyorlar) İçlerini
bakla ile doldurup dereotu ile süsleyerek servis yapın.