Elmalı Pay
1 kg. ekşi
elma
1 çay bardağı tozşeker
3 su bardağı un
1 fincan
süt veya
yoğurt
1 adet margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket tarçın
Elmanın bir tanesini ayırıp, diğerlerini rendeleyiniz.
Ayırdığınız bir
elmayı da rendeleyip, şekerle ateş üzerinde biraz pişiriniz.
Pişirdiğiniz
elmayı çiğ
elmaya karıştırıp, tarçını serpip, hepsini karıştırınız.
Unu hamur tahtasına eleyip, ortasına yağı, baking povvderi koyup, bir hamur yapınız, iki eşit parçaya ayırıp, 5 dakika dinlendiriniz.
Hamurun bir parçasını 7-8 mm. incelikte açıp, yağlanmış bir tepsiye koyup, üzerine
elmaları yayınız.
Üzerini yine aynı kalınlıkta açılmış hamurla kapatınız.
Üzerine sulandırılmış
yumurta veya sade su sürülüp, fırında altını ve üstünü pembe renkte kızartınız.
Soğuyunca istediğiniz şekilde kesip, servis yapabilirsiniz.