BAHÇE KEBABI (Ankara)
Ankara İl Kültür Turizm Müdürlüğü
Yarım kilo yufka
100 gr. yağsız
kuzu eti
50 gr.
tavuk eti
50 gr kanlıca
mantar
yeşil
biber
Kuzu ve
tavuk eti kavrulur ve daha önce haşlanan
mantar ilave edilir. Hazırlanan malzemeler kesilmiş yufkaya, orta boy talaş böreği şeklinde sarılarak, üzeri
yumurta sarısı ve
yoğurt karışımından yapılan sos ile sıvanır. Çörekotu ve susam ile süslenerek 5 dakika fırında kızartılır.