Zeytinli Domates Soslu Tavuk
500 gram ince dövülmüş
tavukgöğsü
1 adet
soğan
25 adet siyah
zeytin
2 adet kırmızı közlenmiş
biber
Tuz, kara
biber, kekik
6 dal maydanoz
Sosu için:
2 çorba kaşığı
salça
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay bardağı su
Dövülmüş
tavuk etinin üzerine kırmızı közlenmiş
biberi bölüp
koyun. Çekirdekleri çıkartılmış olan
zeytinlerin içine rendelenmiş
soğanı, kıyılmış maydanozu ve baharatları koyup karıştırın. Kırmızı
biberin üzerine
zeytinli karışımı
koyun ve tekrar
tavuk etini yerleştirip iple bağlayın. (Böylece açılmamasını sağlayacaksınız) 3 çorba kaşığı kadar sıvı yağ konmuş tavada iki yüzünü de 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra fırında 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Bu arada 2 çorba kaşığı
zeytin ezmesi ve 4 çorba kaşığı
zeytinyağını karıştırıp servis tabağına
koyun. Üzerine pişirilmiş ve dilimlenmiş
zeytinli tavuğu koyup servis yapın.