Mantarlı Menemen
4 adet
domates
10 adet kültür
mantarı
2 adet yeşil
biber
2 adet
yumurta
1'er çay kaşığı tuz ul
biber
1 çay bardağı sıv yağ
Mantarları temizleyip dilimleyin, dilerseniz kolaylık olması açısından dilimlenmiş konserve
mantar kullanabilirsiniz. Yeşil
biberlerin içini çıkartarak onları da doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyarak küçük küpler halinde doğrayın, ya da rendeleyin. Rendeleyecekseniz soymanıza gerek yoktur. Derin olmayan bir tencerede 2
yemek kaşığı sıvı yağ ile yeşil
biberleri kavurun ve
mantarları da ekleyerek iyice ölene kadar pişirin. Domatesleri ilave ederek bir süre kendi halinde kaynamaya bırakın. Yaz
domatesleri kullanmıyorsanız rengi açık olabilir, bu yüzden içine 1 tatlı kaşığı
salça veya hazır
domates püresi ekleyebilirsiniz. Son olarak tuzu ve baharatlarıyla birlikte çırpılmış
yumurtaları da ekleyip karıştırın. 1-2 dakika daha
yumurtalar pişine kadar bekleyip ocaktan alabilirsiniz.