Söğürme
4 adet
patlıcan
2 bardak süzme
yoğurt
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım
yemek kaşığı kırmızı toz
biber
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları ister ızgarada, ocağın üzerinde ya da imkanınız varsa mangalda közleyiniz. Közlenen
patlıcanlarınızı soyunuz ve bıçak yardımıyla minik, mink kıyınız. Sarımsakları soyup tuz ekleyip dövünüz. Yoğurt içerinse ekleyip karıştırınız. Sarımsaklı yoğurdu
patlıcanların üzerine döküp iyice karıştırınız. Servis tabağına alınız ve üzerine
zeytinyağı gezdiriniz. Son olarak ta toz kırmızı
biberi serpiniz.