Sütlü Nuriye
800 gr
baklavalık un
3 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı
limon suyu
1 su bardağı su
5 çay kaşığı tuz
2 su bardağı nişasta
400 gr ince kıyılmış
fındık
600 gr erimiş tereyağ
Un,
yumurta, siviyag,
limon suyu, su ve tuzu yogurma kabina alin. Bütün malzemeyi iyice özlesene dek yogurun. Yogurdugunuz hamuru 6 esit bezeye ayirin. Üzerine nemli bezle örterek 10 dakika dinlendirin. Daha sonra düz bir zeminde her bezeyi üzerine nisasta serperek, tepsinin büyüklügünde incecik açin. Açtiginiz yufkalari üst üste yerlestirin. Yufkalarin üzerine firin tepsisini ters olarak
koyun ve kenarlardan tasan kisimlari biçakla kesin. Tepsiyi hafifçe yaglayin ve ilk yufkayi oklavaya sarip, tepsiye yerlestirin. Artan yufka parçalarini elinizle didikleyip, tepsiye sardiginiz ilk yufkanin üzerine yayin. Yufkalarin yarisini aralarina firça ile yag sürerek, tepsiye dizin. Ince kiyilmis findigi üzerine serpin ve kalan yufkalarin da aralarina yine firça ile yag sürerek, üst üste dizin. Tepsiye dösediginiz bütün yufkalarin kenarlarin biçagin tersi ile içeri dogru sikistirin. Keskin bir biçakla kare dilimler kesin. Üzerine kalan tereyağıni gezdirin. Fazla yagi tepsiye hafifçe egerek, bosaltin. Önceden isitilmis 160 derece firinda yaklasik 40 dakika pisirin. Diger tarafta serbet için tozseker ve suyu kaynatin. Surup kivamina geldiginde sicak
sütü ilave edin ve tencereyi ocaktan alin. Firindan çikardiginiz tepsiyi 2-3 dakika beklettikten sonra kaynar
sütlü serbeti tatlinin her tarafina gelecek sekilde dökün. Serbeti çektikten sonra servis yapin.
