Yoğurtlu Madilimak (Madımak) (Yozgat)
Anadolujet Magazin
Malzemeleri:
500 gram madımak kurusu (haşlanmış ve suyu süzülmüş)
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
domates salçası (kırmızı pevler)
4-5 su bardağı sıcak su
150 gram
pastırma
1 ince kıyılmış kuru
soğan (arzuya göre)
yeterince tuz ve
biber
Bir tencerede yağı ve
soğanı biraz soteleyin. Daha sonra
domates salçasını
pastırmayı, tuzu koyup biraz karıştırın. Üzerine haşlanmış süzülmüş madımağı koyup kaynar suyunu da ilave edin. Suyunu biraz çekene kadar pişirdikten sonra altını kapatın.
Sosu:
Diğer taraftan bir kâse yoğurda 2-3 diş dövülmüş sarımsağı ve biraz tuz koyup karıştırın. Madımağı, üzerine
sarımsaklı
yoğurttan döküp öyle servis yapın.