Oruk
1 su bardağı köftelik
bulgur
yarım su bardağı sıcak su
500 gr.
koyun kıyma
2 adet
soğan
4-5 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2 tatlı kaşığı nane
tuz
yenibahar
kara
biber
kimyon
kırmızı
biber
Bulgur geniş bir kaba konulup üzerine yarım bardak sıcak su gezdirilir. Kapağı kapalı olarak yarım saat bekletilir.
Kıyma, rendelenmiş
soğan, ezilmiş
sarımsak,
salça, ane, tuz ve baharatlar
bulgura eklenerek iyice yoğurulur. Elimiz hafifçe ıslatılıp, altı parçaya ayrılır her parça şişe geçirilerek şiş köfteler hazırlanır.
Kömür ateşi yada ızgara hazırlanıp, şiler yerleştirilir. Çevirerek pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.