Güllaç
6 yaprak güllaç
1 litre yağsız (5 su bardağı)
süt
1 su bardağı dövülmüş
ceviz
1 çorba kaşığı gülsuyu
5 su bardağı toz şeker
Yüksek kenarlı tepsiyi hazır edin. Güllaç yapraklarının kalın kenarlarını kopararak ayırın. Her yaprağı, elinizle kırarak veya makasla keserek dörder parçaya bölün. Sütü bir taşım kaynatın, ateşten alın. İçine şeker
koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın. (Çok az soğumasını sağlayın; çünkü kaynar
süte güllaçları koyarsanız eriyip hamurlaşacaktır.) Geniş bir tepsiye dökün. Güllaç parçalarını teker teker sıcak şekerli
süte batırıp hafif yumuşatarak bir tabağa alın. İkiye katlayın. Geniş kısmına
ceviz koyup yanlarını kapatın. Sarma biçiminde sarın, servis tabağına yerleştirin. Tüm güllaçları bu şekilde yumuşatıp sardıktan sonra kalan
sütü hepsinin üzerine gezdirin. Üzerine gülsuyunu serpiştirin. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın. Mevsime göre, nar tanesi,
ceviz veya antepfıstığı ile süsleyebilirsiniz.Eğer
kakao eklerseniz üzerine
çikolata parçaları da güzel durur. Ceviz yerine kabuğu soyulmuş ve dövülmüş
badem kullanırsanız güllacın rengi daha beyaz olur.