Takos Salata
8-10 adet anasonlu peksimet
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
100 gram yumuşak beyaz
peynir
3
yemek kaşığı
zeytin ezmesi
8-10 adet kurutulmuş
domates
1 tatlı kalığı kekik
Peksimetin üzerine
zeytinyağını
koyun, önce
peyniri, üzerine de
zeytin ezmesini sürün, 1 kurutulmuş
domates yerleştirin, kekik ekin.
Kurutulmuş
domates: Mevsiminde az çekirdekli son
domateslerden alın, kabuğunu soymadan 1,5 santim kalınlığında yuvarlak kalın dilimler halinde doğrayın, iki taraflarını da tuzlayın, devamlı güneş alan toz tutmayan bir yerde iyice sularını kaybedene kadar bekletin. Kurumuş
domatesleri 5-10 dakika süre ile sirkede tutun, çıkartıp kavanozlara alın. Yanlarına acı
biberler, birkaç diş
sarımsak ve kekik daha yerleştirin, üstlerini örtecek kadar
zeytinyağı
koyun. Kurutulmuş
domatesi dışarıdan satın alarak da aynı işlemleri yapabilirsiniz.