Çifte Çikolatalı Profiterol
1 un
5 su bardağı su
1 margarin
5 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı tuz
Kreması için:
1 tatlı kaşığı
süt
Bir fiske un
3 su bardağı nişasta
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı
portakal
Sosu için:
1 su bardağı
süt
1 adet toz şeker
2 un
5 su bardağı nişasta
1 su bardağı
kakao
Tencereye 1.5 su bardağı suyu alın.Üzerine 1çorba kaşığı margarin,1 tatlı kaşığı toz şeker,1 fiske tuz ilave edin ve margarini eritin ve suyu kaynatın. Su kaynayınca üzerine 1.5 su bardağı unu ilave edin ve tahta kaşığın tersiyle iyice karıştırın.Daha sonra hamurun sıcaklığı çıkınca üzerine teker teker 4 adet
yumurtayı kırıp karıştırın. Krema sıkma torbasına hamur malzemesini alın. Fırın tepsisine
krema torbasında profitereol hamuru sıkın. Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.Kreması için tencereye 3 su bardağı
sütü alın.Sütün içine 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve
kremayı pişirin. Daha sonra
portakal kabuğu rendesi ilave edin ve karıştırın. Sosu için başka bir tencereye 2.5 su bardağı
süt,1 su bardağı toz şeker, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı nişasta, 2 çorba kaşığı
kakao ilave edip sosu kaynatın. Sos soğuduktan sonra üzerine ikramlık
çikolataları ilave edin ve yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edin ve sosu karıştırın. Profiterol hamurlarını pişince soğumaya bırakın. Daha sonra profiterolun arkasına delik açın ve içine
kremadan sıkın. Servis tabağına dizin. Üzerine
çikolatalı sosu dökün. Ve en son üzerine eritlimiş beyaz
çikolata ilave edin ve servis edin.