Keşan Köftesi (Edirne)
1 kg et (Dana kaburgadan)
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Et satırla minik parçalara gelene kadar kıyılır. Tuz ve kara
biber eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Küçük
limon kadar parrçalar alınır. Yassı biftek şekli verildikten sonra meşe odunu mangalda pişirilir.