Peynirli Kırmızı Biber Salatası
8 adet kırmızı
biber
4-5 dal taze
soğan
1.5 su bardağı sert beyaz
peynir, rendelenmiş
1 su bardağı
ceviz, irice doğranmış
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım çay bardağı maydanoz, kıyılmış
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Biberleri fırın telinin üzerinde altlarında bir tepsi ile diri kalacak şekilde közleyin. Bu arada
soğan hariç tüm malzemeleri karıştırarak
peynirli iç hazırlayın. Biberler biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyup, çekirdeklerini temizleyin. Peynirli içten bir tatlı kaşığı kadar alıp 3 parmağınızla sıkıştırarak
biberlerin geniş kısımlarına yerleştirin. Yaprak sarması gibi sarın. Soğan dallarını kaynar suya atıp yumuşatın, ardından soğuk sudan geçirin. Biberleri taze
soğanlarla bağlayın. Üzerlerine 1
yemek kaşığı
zeytinyağı gezdirin.