Ispanaklı Patates Köftesi
4 adet
patates
1 avuç rende kaşar
1 su bardağı galeta unu
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
1 demet
ıspanak
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
2 adet
yumurta
2 su bardağı suvıyağ
Haşlanmış
patatesler ezilir, üzerine diğer malzemeler katılır ve bütünleşene kadar yoğrulur. 20 dakika dinlenmeye bırakılır. İnce kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine kıyılmış
ıspanak ve tuz katılır. Ispanaklar solana kadar çevrilir, soğumaya bırakılır. Patatesli harçtan
ceviz kadar alınır, yuvarlanır, ortasına baş parmak sokulur, çevirerek oyulur. Bu oyuğa yeteri kadar iç konur ve büzdürerek kapatılır. Köfteler çırpılmış
yumurtaya batırılır. Kızgın yağda pkızartılır.