Zeytintağlı Yer
elması
1,5 kg yer
elması (kabukları soyulup, her biri boylamasına 2'ye kesilerek kalın dilimlenmiş)
200 gr (1 su bardağı)
zeytinyağı
2 orta boy
soğan (ince doğranmış)
6 su bardağı su
2
limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığa
pirinç
Zeytinyağı büyükçe bir tencerede orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca
soğanları ekleyip 2-3 dakika, renkleri hafifçe pembeleşene kadar pişiriniz. Yer
elmalarını ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra, su,
limon suyu, tuz ve şekeri ekleyip,
pirinçleri üstüne serpiniz. Tencerenin üstünü yağlı kağıtla örtüp, kapağını kapatarak 20-25 dakika, yer
elmaları yumuşayana kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, yağlı kağıdı atınız. Yemeğinizi bir servis tabağına aktarıp, soğuduktan sonra servis ediniz.
Not: Zeytinyağlı yer
elmasını pişirmeden önce, soyulmuş yer
elmalarını kararmamaları için su dolu bir tencere içinde saklamak gerekir. Yemek pişerken pirinci ekledikten sonra kesinlikle kepçeyle karıştırılmamalı, gerekirse, karıştırmak yerine tencere sallanmalıdır.