Salçalı Yaz Sebzeleri
750 gr.
kabak
2büyük dolmalık
biber
2 çorba kaşığı yağ
1 orta boy
soğan
1 diş
sarımsak
350 gr.
domates
1 çay kaşığı kara
biber
1,5 çay kaşığı fesleğen
1 defne yaprağı
6 ançüez filetosu (kıyılmış)
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar
peyniri (rendelenmiş)
Büyük bir tavada rafine yağı, orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca
soğan,
sarımsak,
kabak ve dolmalık
biberleri ekleyip, arasıra karıştırarak, 5-6 dakika,
soğanlar pembeleşene kadar kızartınız. Domates, kara
biber, fesleğen (istenirse) ve defne yaprağını katınız. Ateşi iyice kısıp 30 dakika, sos koyulaşıp sebzeler pişene kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, defne yaprağını çıkarıp atınız.
Izgaranızı iyice kızdırınız.
Karışımı bir tepsiye boşaltıp, üstüne kıyılmış ançüez filetolarını serpiniz. Üstüne rendelenmiş
peyniri serpip, tepsiyi ızgaraya sürerek 4-5 dakika, üstünde kabarcıklar oluşup nar gibi kızarana kadar pişiriniz. Tepsiyi ızgaradan alıp, servis ediniz.