Fırında Havuçlu Uskumru
8
uskumru (filetosu çıkarılmış ve her fileto, derisi dış tarafta kalacak biçimde rulo yapılmış)
4+1/2 su bardağı balık suyu
2
havuç (
kazınıp, ince dilimlenmiş)
2 orta boy
soğan (ince dilimlenmiş)
2 diş karanfil
4 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane-kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1
limon (dilimlenmiş)
Önce, fırınınızı hafifçe (150° C) ısıtınız. Rulo halindeki filetoları büyük bir tepsiye dizip, bir kenara bırakınız.
Orta boy bir tencereye balık suyu,
havuç ve
soğanları koyup, orta ateşe oturtup kaynatınız. Ateşi iyice kısıp, 10 dakika daha kaynatınız. Tencereyi ateşten alıp, sosu bir süzgeçten süzerek (süzgeçte kalan posaları atınız), balıkların üstüne dökünüz. Üstüne karanfil, defne yaprağı, tane - kara
biber, yenibahar ve tuzu serpiştirdikten sonra
limon dilimlerini balıkların çevresine diziniz.
Tepsiyi fırının orta katına sürüp 1,5-2 saat, çatalla bakıldığında balık pul pul ayrılana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından alıp, servis ediniz.