Kızartma Patlıcan Musakkası
1.5 kilo
patlıcan
500 gr kıyma
1
soğan
2 sivri
biber
2
domates
3 diş
sarımsak
1 kırmızı
biber
1.5
yemek kaşığı
salça
Nane
Maydanoz
Tuz
1 lt kara
biber ve yeni bahar
2 çorba kaşığı
süt
1 kahve fincanı un
Kaşar rendesi
Patlıcanları halka halka veya uzunlamasına kesip kızartın ve yağlarının süzülmesini için süzgeçte 1 saat kadar bekletin.İçi için
soğanı sıvı yağda biraz soteleyin sonra içine sivri
biberi ve kırmızı
biberi ilave edin iyice kavurun. Kavrulan harca
sarımsakları büyükçe kesin ve kokusu çıkana kadar çevirin.Kıymayı ilave edip pişirin. Domates ve
salçayı da ilave edin. Ocağı kapatın ve kıyılmış nane ve maydanozu ilave edin baharat ve tuzunu katın ve harmanlayın.Tepsiye
patlıcanları dizin ama her
patlıcan birbirine değsin altta boşluk kalmayacak şekilde sıralansın. Üstüne kıymalı harcı yayın. Kalan
patlıcanları gene birbirine değecek şekilde dizin. Tepsi hazırken sizde beşamel sosunu hazırlayın.1 litre
süte un, tuz ve muskat
cevizi rendesi ilave edin. Ocağa alıp sürekli karıştırın. Bu arada kaynama noktasına gelince kaşar
peyniri rendesini katın sürekli karıştırın. Biraz kaynatıp
patlıcanların üstüne dökün. En üstüne de kaşar
peyniri serpin.180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Kesimi kolay olsun diye kaynar sıcaklıkta değil de hafif sıcakken servis yapın.