Etli Erişte Çorbası
250 gr kuşbaşı
dana eti
1 bardak erişte erişte
2 baş
soğan
3 diş
sarımsak
Sıvı yağ Sıvı yağ
1 adet kırmızı çarliston
biber
1 adet yeşil çarliston
biber
1
yemek kaşığı
salça
2 – 3 çorba kaşığı un
1 tutam toz et bulyon
1 tutam toz
tavuk bulyon
1 tutam Kara
biber
1 tutam Kuru nane
2 adet
domates
1 ufak baş
soğan
1 tutam tuz
1 ad
yumurta sarısı
Biraz
limon suyu
Eti pişirin, altını kapatıp suyunu süzüp bir kenara
koyun. 2 baş
soğanı ince ince doğrayın. Soğanları tencereye alın, yeteri kadar sıvı yağda kavurun. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın ve tencereye atın. Kırmızı ve yeşil çarliston
biberleri küçük küçük doğrayarak tencereye ilave edin ve karıştırın. Salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Üzerine 3 çorba kaşığı kadar un
koyun ve iyice karıştırın. Ardından tencereye 1 tutam toz
tavuk ve et bulyon atın. Yeteri kadar kara
biber, kuru nane ekleyip karıştırın. Yeteri kadar sıcak su ekleyin. Pişirdiğiniz eti ince ince doğrayın ve tencereye atarak iyice karıştırın. Domatesleri doğrayın, erişte ile birlikte encereye ekleyin. 1 ufak baş
soğanı tencereye rendeleyin. Yeteri kadar tuz,
limon suyu ekleyerek karıştırın. Pişirdiğiniz çorbanın terbiyesi için bir kapta 1
yumurta sarısı ve
limon suyunu iyice çırpın. Terbiyeyi çorbaya ağır ağır yedirin. Çorbamız servise hazır.