Salata Çiroz
4
yemek kaşığı ayıklanmış, paketlenmiş hazır çiroz
2 kahve fincanı sirke
1 demet dereotu
yarım
limonun suyu
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Çiroz parçalarını y
ayvan bir kaba yerleştirin, üzerlerine ısıtılmış sirkeyi dökerek bir saat kadar bekletin. Sirkeyi süzün, üzerine
zeytinyağı ve
limonu gezdirin, dereotu yaprakları ile örtün ve sofraya getirin. Çirozu kurutulmuş bütün
uskumrudan kendiniz hazırlamak isterseniz önce balıkların üzerine elinizle su serperek biraz nemlendirin, sonra ocağın alevinde tütsüleyin (kokuya dikkat!), sonra da bir peçeteye sarıp bir çekiç veya taşla döverek yumuşatın, didikleyip üzerine sirke dökün.