Fasulye Piyazı
Malzeme:
2 su bardağı kuru
fasulye,
2 orta boy kuru
soğan,
2 orta boy
domates,
2 sivri
biber,
2 küçük salatalık turşusu,
2
yumurta,
yarım demet maydanoz,
8-10 siyah
zeytin,
3
yemek kaşığı
zeytinyağı,
2
yemek kaşığı
limon suyu,
1 tatlı kaşığı sumak.
Yapılışı:
Fasulyeleri bir güzel haşlayın, bir salata kabına alın. Soğumaya başlamadan üzerine
zeytinyağını döküp karıştırın. Yumurtaları 10 dakika haşlayın ve herbirini dört dilime ayırın. Soğanlan yarım ay şeklinde ince ince doğrayın, bir kaba alın, üzerlerine tuz dökerek parmaklanızla ovun, yıkayın ve süzün. Domatesin kabuklarını soyun, çekirdekierini çıkarın ve yarım halkalar şeklinde doğrayın. Biberlerin sapını çıkartın, tohumlarını boşaltın ve yuvarlak doğrayın. Biber turşularını. Küp şeklinde kesin. Maydanozun dallarını atıp yapraklarını ince kıyın. Sebzeleri
zeytinyağını içmiş olan
fasulyelere katın,
limon suyu ve tuzu ekleyin, karıştırıp servis tabağına alın. Piyazi
yumurtalar ve
zeytinler ile süsleyin, üzerine sumak serpin ve sofraya getirin.
ML® Nohut Piyazı için tıklayın