Yeşil Zeytin Piyazı
2 su bardağı çekirdeksiz yeşil
zeytin
3 taze
soğan
1 diş
sarımsak
1 sivri
biber
1 su bardağı
ceviz içi
1/3 demet maydanoz
1/3 demet dereotu
1/3 demet taze nane
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
limon suyu veya nar ekşisi
kırmızı pul
biber
Zeytinleri halka şeklinde kesin. Taze
soğanların dış kabuklarını soyarak beyaz kısımlarını doğrayın. Sarmısakları ayıklayın, ince ince doğrayın. Maydanoz, dereotu ve taze naneyi yıkayın, kalınca dalların atın, yapraklarını kıyın. Ceviz içlerini küçük parçalar haline getirin. Bütün malzemeleri
zeytinyağı ve
limon suyu ile karıştırın. Servis tabağına alıp kırmızı pul
biber ile süsleyin. İçi
biber doldurulmuş
zeytin kullanıyorsanız ayrıca pul
bibere gerek yok. Bu mezeyi
ceviz yerine kıyılmış
badem veya kıyılmış
fındık ile de deneyebilirsiniz.