Tavuklu Kereviz
2 adet
kereviz
2 parça
tavuk göğsü
1 adet orta boy
soğan
2 diş
sarımsak
2 adet yeşil
biber
2 adet
domates
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
Beşamel Sosu için:
1 su bardağı soğuk
süt
1 tatlı kaşığı tepeleme un
1 çay kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı ayçicek yağı
Yarım
limon
Kerevizler ortadan ikiye bölünüp kabukları soyulacak ortası biraz çukurlaştırılacak kararmaması için unlu
limonlu suda bekletilmesi gerekiyor. Kerevizleri ayrı tencerede su,
limon suyu, çiçek yağı, tuz koyup
kerevizleri suyun içine alıyoruz. ve pişiriyoruz. Tavaya biraz çiçek yağı koyup ince doğranmış
soğanı sarımsağı alıyoruz. İki dakika kadar kavurup küp parçalar şeklinde doğranmış
tavuk etlerini tavaya alıyoruz. Hep birlikte 5-6 dakika kavurup üzerine ince doğranmış yeşil
biberi ve
domatesi de ilave edip kısık ateşte bir taşım kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz. Beşamel sosu: Tencereye çiçek yağını koyuyoruz. Ocağın altını yakıyoruz unu yağın üstüne döküyoruz. Orda hareketli ocak ateşinde 2 dakika unu çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz. Üzerine soğuk
sütü döküyoruz karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynayınca kıvamını kontrol ediyoruz. Çok koyu olmuşsa
kerevizi pişirdiğimiz sudan koyup akıcı hale getiriyoruz. son aşamada fırın kabına
kerevizleri susuz olarak alıyoruz. Üzerine sotelediğimiz
tavuklu harcı dolduruyoruz. Onunda üzerine kaşıkla başamel sosunu döküyoruz. Her birinin üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri koyuyoruz 170 derece ısınmış fırında kızarıncaya kadar tutuyoruz.