Menemen
4 adet
yumurta
6 adet
domates
4 adet sivri
biber
2
yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Sivri
biberlerin sap ve çekirdekleri çıkartılır. Yıkanır, süzülür ve ince ince kıyılır. 2. Bir tava veya geniş bir sahana yağ konur. Biberler katılır. Pembeleşmeye yüz tutunca kabukları soyulup ince doğranmış
domates ilave edilir. Tuz katılır. Kapağı örtülür ve arada karıştırılır. Domatesler de pişince
yumurta sayısı kadar gözler açılır. Üzerine
yumurta kırılır. Kapak kapatılır. Yumurtalar fazla sertleşmeden ocaktan alınır. Sarının daha az pişmesi isteniyorsa kapak örtmeden pişirilir. Kara
biber serpilir ve servis yapılır.