Bulgurlu Cevizli Börek
3 tane Yufka
300 gr kıyma
1 çay bardağı
bulgur (ince)
2 tane
soğan
Yarım çay bardağı
ceviz içi
Bir kâse
yoğurt
100 gr margarin
1 su bardağı Galeta unu
1'er tutam tuz ve kara
biber
Öncelikle
soğanı ayıklayıp soyalım, kesme tahtasında
yemeklik doğrayalım. Bir tavaya yağı alalım,
soğanı ilave edip sote edelim, kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Bulguru ve suyu katıp birkaç dakika pişirelim. Ocağın altını kapatıp dinlendirelim(
bulgurun şişmesi için). Tuz, kara
biber ve
cevizi katalım ve karıştıralım. Yufkaları dört eşit parçaya bölelim,
yoğurt ve yağ karışımı ile yufkaları ıslatalım. İç koyacağımız tarafı iki kat yapalım ve yeteri kadar iç koyalım ve rulo yaparak saralım. Yoğurt ve margarin karışımıyla rulonun üzerini ıslatalım ve galeta ununa batırıp, yağlanmış tepsiye dizelim. 170 derecelik ısıda yarım saat pişirelim.