Fasulye Pilaki
250 gram kuru
fasulye
1 orta boy
soğan
1 baş
sarımsak
2 orta boy
havuç
1 orta boy
kereviz
2 çay kaşığı toz şeker
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
tuz
kara
biber
Fasulyeleri yıkayın, sekiz-on saat süre ile soğuk suda bekletin. Soğanın kabuğunu soyun, diş şeklinde çentin. Sarmısakların kabuğunu soyun, bütün bırakın. Havucu
kazıyın, uzunlamasına ikiye bölün, bir santim kalınlığında yarım ay şeklinde doğrayın. Kerevizin kabuğunu soyun, bir santimlik küp şeklinde doğrayın, kararmaması için
limonlu soğuk suya atın. Tencereye ıslatılmış
fasulyeyi soğuk su ve tuz ile birlikte koyarak beş dakika kaynatın, süzün, köpüklenmiş bu suyu atın. Tencereye yeniden soğuk su koyarak
fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün. İki kaşık
zeytinyağı ile
soğan ve sarmısağı 3-4 dakika kavurun, havucu ekleyin 2-3 dakika daha kavurun,
kerevizleri katın, bir su bardağı sıcak su
koyun, tozşeker, tuz ve kara
biberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca süzmüş olduğunuz haşlanmış
fasulyeleri ilave edin, on dakika kısık ateşte, arada bir suyunu kontrol ederek, gerekirse sıcak su ekleyerek, pişirin. Ocağı söndürünce tencereye, kalan üş kaşık
zeytinyağını ilave edin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak ikram edin. Arzu ederseniz yemeği ateşten almadan önce biraz sıcak suda eritilmiş 1
yemek kaşığı
domates salçasını renk vermesi için katabilirsiniz.
ML® Sucuklu Kuru Fasulye Pilakisi için tıklayın
